Wein-Einkauf

Guter Weinhandel ist am Kunden orientiert und braucht keine Show Die wichtigsten Kennzeichen eines guten Weinhandels: ein ausgesuchtes Sortiment optimale Lagerbedingungen (kühl, dunkel, nicht zu trocken und mit Platz zum horizontalen Lagern der Flaschen) Verkaufsberater, die sich auf Sie und Ihre Vorlieben und Interessen einstellen – und die über die Entwicklung jedes Weinguts, jeder [...]

2016-10-15T21:46:49+00:00 Oktober 7th, 2016|Categories: Tipps & Tricks, Weinratgeber|

Kochen mit Wein

Einer alten Regel folgend koche ich mit dem selben Wein, den ich dann bei Tisch trinke! Hier ist aber Vorsicht geboten. Nehmen wir ein Hühnchen Rezept aus Frankreich: Den berühmten Coq au vin. In seinem ursprünglichen Rezept wurde eine Flasche Chambertin vorgeschrieben. Deshalb auch der Titel: Coq au Chambertin. Wer sich heute noch eine Flasche [...]

2016-10-15T21:46:51+00:00 Oktober 7th, 2016|Categories: Tipps & Tricks, Weinratgeber|

Keine Dekantier-Karaffe im Haus!

Kein Problem, dann greifen Sie zum nächsten Saftkrug. Wenn der Wein nur belüftet werden muss, weil er verschlossen ist, keine Duftnoten präsentiert, gießen Sie den Wein hoch in den Krug Es geht auch mit einer leeren Weinflasche, die spülen Sie einfach aus und gießen mit einem Trichter den Wein langsam in die Flasche. Hat der [...]

2016-10-07T16:46:12+00:00 Oktober 7th, 2016|Categories: Tipps & Tricks, Weinratgeber|

Der Wein schmeckt nicht!

Da bleibt nur eins – weg damit. Aber nicht gleich in den Ausguss.. Verschließen Sie die Flasche stellen Sie den Wein je nach Farbe kühl und dunkel und verkosten Sie am nächsten Tag, oder etwas später, noch einmal. Schmeckt er Ihnen jetzt? Dann wäre alles ok. Wenn nicht – ab in die Essigmutter (nur weil [...]

2016-10-07T16:45:17+00:00 Oktober 7th, 2016|Categories: Tipps & Tricks, Weinratgeber|

Der Kork geht nicht aus der Flasche!

Sie kennen den Trick mit dem Schuh noch nicht? Na dann ist es jetzt dafür die beste Zeit. Wie das gehen soll? Die Weinflasche einfach in einen Schuh (Turnschuh mit sauberer Sohle ist ideal) stoßen Sie diesen mehrmals an die Wand oder eine Tür, der Korken löst sich mit jedem Stoss ein Stückchen weiter und [...]

2016-10-07T16:44:04+00:00 Oktober 7th, 2016|Categories: Tipps & Tricks, Weinratgeber|

Korkiger Wein – was tun?

Wenn Sie unsicher sind, ob ihr Wein wirklich Kork hat oder nur seltsam riecht oder schmeckt, gießen Sie ein paar Schlucke in ein leeres Glas. Füllen Sie das Glas mit der gleichen Menge Tafel- oder Leitungswasser auf. Was passiert? Der Wein wird verdünnt – der (wasserunlösliche) Korkgeruch und -geschmack aber nicht, er bleibt. Er wird [...]

2016-10-07T16:39:24+00:00 Oktober 7th, 2016|Categories: Tipps & Tricks, Weinratgeber|

Kork oder nicht Kork

Kennen Sie den Film »Sneakers«? Mit Robert Redford und Sidney Poitier? Nun, in diesem Hollywoodstreifen gibt Redford seinem Kollegen Poitier einen ziemlich smarten Tipp. Wenn Du einen neuen Klienten kennenlernst, so rät er ihm, lass‘ Dich nie davon täuschen, wie elegant er sich gibt, wie edel seine Anzüge, wie teuer seine Uhr oder [...]

2016-10-15T21:46:51+00:00 Oktober 5th, 2016|Categories: Streitfragen, Weinratgeber|