Tipps & Tricks
Wein-Einkauf
Guter Weinhandel ist am Kunden orientiert und braucht keine Show Die wichtigsten Kennzeichen eines guten Weinhandels: ein ausgesuchtes Sortiment optimale Lagerbedingungen (kühl, dunkel, nicht zu trocken und mit Platz zum horizontalen Lagern der Flaschen) [...]
Kochen mit Wein
Einer alten Regel folgend koche ich mit dem selben Wein, den ich dann bei Tisch trinke! Hier ist aber Vorsicht geboten. Nehmen wir ein Hühnchen Rezept aus Frankreich: Den berühmten Coq au vin. In seinem [...]
Keine Dekantier-Karaffe im Haus!
Kein Problem, dann greifen Sie zum nächsten Saftkrug. Wenn der Wein nur belüftet werden muss, weil er verschlossen ist, keine Duftnoten präsentiert, gießen Sie den Wein hoch in den Krug Es geht auch mit einer [...]
Der Wein schmeckt nicht!
Da bleibt nur eins – weg damit. Aber nicht gleich in den Ausguss.. Verschließen Sie die Flasche stellen Sie den Wein je nach Farbe kühl und dunkel und verkosten Sie am nächsten Tag, oder etwas [...]
Der Kork geht nicht aus der Flasche!
Sie kennen den Trick mit dem Schuh noch nicht? Na dann ist es jetzt dafür die beste Zeit. Wie das gehen soll? Die Weinflasche einfach in einen Schuh (Turnschuh mit sauberer Sohle ist ideal) stoßen [...]
Korkiger Wein – was tun?
Wenn Sie unsicher sind, ob ihr Wein wirklich Kork hat oder nur seltsam riecht oder schmeckt, gießen Sie ein paar Schlucke in ein leeres Glas. Füllen Sie das Glas mit der gleichen Menge Tafel- oder [...]