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In Vino Veritas — im Wein liegt die Wahrheit sagt man. Doch eigentlich ist es der Alkohol im Wein, der die Zunge lockert und so manche Wahrheit verbalisiert. Aber auch wer nicht zu tief ins Glas schaut, wird fündig. Liegt im Wein doch das Glück — zumindest in der Welt von Paula Bosch. Für die Weinexpertin sind persönliche Beratung und Interesse am Gast das A und O im Service Von Klischees zu vermeintlichen Vorlieben von Frauen und Männern oder alten Dogmen, was wozu getrunken werden muss, hält sie wenig. Ihre Erfahrung zeigt, dass fundierte Information und individuelle Beratung geschätzt werden. „Nur so kann man den Gast glücklich machen”, ist sich die gebürtige Riedlingerin sicher.

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Am Rande der Startveranstaltung zu den 3. Münchner Weininseln am 11. Oktober 2014 in den Räumlichkeit von “Einfach geniessen” durften wir uns mit der wohl bekanntesten Sommelière Paula Bosch über Genussmagazine, Weinevents, Spanischen Wein und Wein-Ranking unterhalten.

Genussfreak: „Liebe Frau Bosch, ich freue mich, dass Sie das Gespräch für unser neues Magazin Genussfreak mit mir führen. Und damit gleich einmal eine Frage in eigener Sache: Was macht für Sie ein gutes Genuss-, Food- bzw. Weinmagazin aus?“

Paula Bosch: „Dass es aktuelle Informationen hat, dass es authentische Berichte sind, dass es eine moderne Berichterstattung mit traditionellen Themen kombiniert. Ich möchte nicht immer nur wissen, was der neueste Gag ist, die neueste Sau, die durchs Dorf getrieben wird, sondern mich interessieren sicher auch Themen, die aus der Tradition heraus geprägt sind und ein Genussmagazin, das immer nur mit neuen Trends und neuen Rezepten aufmacht, wäre mir nicht genug.“

Das ganze Interview lesen Sie auf www.genussfreak.de

Bücher über Wein sind interessant und oft auch lehrreich, aber Wein muss man auch probieren, sagt die Autorin Paula Bosch. In ihrem neuen Buch stellt sie Rotweine aus Europa vor. Die Inhaltsstoffe von Rotwein sollen auch gesundheitlich positive Wirkungen haben.

Sandra Hoffmann: Frau Bosch, 2001 ist ihr Buch „Weingenuss“ erschienen, das den Leser sehr detailreich über die Welt des Weins und des Weinbetriebs aufklärt, und in dem folgende Passage geschrieben steht:

„Schön, dass Sie dieses Buch lesen. Aber: Das hier ist nur Theorie. Durchs Lesen entwickeln Sie kein Gespür für Wein und dessen Geschmacksvarianten. Ich kann nur sagen: Probieren Sie!“ Ihr Zitat!

Ist das der Grund, dass Sie uns nun lieber gleich mit Empfehlungen auf eine Weinreise durch Europa schicken?

Paula Bosch: Ja, in erster Linie schon, weil über Wein kann man, wie über Musik und andere Künste sehr viel lesen, aber das Entscheidende ist, dass man Wein riechen und schmecken muss. Man kann Landschaften sehen, man kann Weingüter sehen, wie der Wein gemacht wird, aber Wein beschreiben, das reicht, um die Fantasie anzuregen, aber um ihn letztendlich zu sich nehmen zu können, ganz in sich aufnehmen, muss man ihn probieren können, riechen und schmecken.

Das ganze Interview finden Sie auf www.deutschlandfunk.de

Wer kennt nicht Paula Bosch? 20 Jahre lang Chef-Sommeliére im Edel-Restaurant Tantris haben sie geprägt. Fünf Auszeichnungen, darunter den 5 Star Award 2013 ‘One of the Finest Sommeliers Worldwide’ kann die Wahl-Münchnerin verbuchen. Auch ihr neues Buch ist preisverdächtig: Sie kennt jedes Weingut und jeden Winzer – bei vielen war sie schon mehrere Male! Man findet Tipps rund um die Weingüter – Hotels und Restaurants. Sozusagen eine neue Bibel des Rotweins. Entstanden ist das Buch aufgrund des monatlichen Newsletters, wofür die Weinexpertin eine Kolumne zum Thema Wein beim führenden Anti-Aging-Experten Prof. Dr. Markus Metka schreibt (Titel ‘Rotwein – Eine Genussreise durch Europa, Brandstätter Verlag, 29,90 €). Bei so tollen Tipps waren wir neugierig, was die Wahl-Münchnerin uns über München erzählt.

Das ganze Interview finden Sie auf www.exclusiv-muenchen.de