Texte von Paula Bosch – Paula Bosch

Weinseller Journal 32|2023: KALIFORNIEN – GROSSZÜGIGER WEINGENUSS

Paula Bosch — Fri, 28 Jul 2023 20:52:41 +0000

Kaliforniens Weingeschichte geht auf das Ende des 18. Jahrhunderts zurück, als spanische Missionare den Weinbau aus Mexiko nach Kalifornien brachten. Nach dem Goldrausch von 1849 breiteten sich die Siedlungen und mit ihnen der Weinbau um die San Francisco Bay aus. Es waren vor allem französische und deutsche Immigranten, die diese Entwicklung primär in den Gebieten Napa Valley und Sonoma prägten. Heute zählt die Region zu den wichtigsten Weinbauregionen der Welt. Paula Bosch hat für uns Trouvaillen aus ihrem Privatkeller entkorkt und uns ihre Favoriten verraten.

Dieser Artikel erschien im Weinseller Journal 32|2023. Hier lesen Sie ihn vollständig: Kalifornien.

Weinseller Journal 30I2023: Riesling – Der weiße Champion

Paula Bosch — Fri, 05 May 2023 13:18:50 +0000

Riesling ist für mich das unangefochtene Flaggschiff unter den weißen Rebsorten und der deutschen Weinkultur. Ich glaube, dass keine andere Rebsorte mehr mit deutschem Wein identifiziert wird, mehr für deutschen Wein steht, als Riesling. Darauf würde ich sogar wetten. Die DNA eines exzellenten Rieslings ist, dass er von trocken bis edelsüß, federleicht bis gehaltvoll und stoffreich im Alkohol, mit unverkennbarer Frische, markanter Säure und Mineralität seine Herkunft widerspiegelt. Als bester Botschafter seines Terroirs wird er ähnlich wie ein Bordeaux mit dem Alter immer besser. Die besten Weine aus ihm stammen …

Der vollständige Artikel ist im Weinseller Journal 30|2023 erschienen. Hier lesen Sie ihn als PDF:

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Weinseller Journal 31|2023: Entalkoholisiert – No oder Low Promille

Paula Bosch — Fri, 28 Apr 2023 20:43:25 +0000

Folgt man den Statistiken der vergangenen Jahre zum Trend des allgemeinen Alkoholkonsums, erkennt man deutlich: Die Kurve geht abwärts. Auffallend dabei ist die Tatsache, dass immer mehr junge Menschen ihren Alkoholkonsum reduzieren oder auch gänzlich darauf verzichten. Für die Weinbranche ist eindeutig klar: Der Weinkonsum ist rückläufig und das schon seit ein paar Jahren.

Dieser Artikel erschien im Weinseller Journal 31|2023. Hier lesen Sie ihn vollständig:

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Weinseller Journal 29|2022: Süssweine – Flüssiges Gold

Paula Bosch — Fri, 28 Oct 2022 20:42:30 +0000

Nichts verwöhnt den Gaumen so bezaubernd wie die Aromen eines Süssweins. Sie erinnern an Honig, Karamell, Rosinen und Aprikosenkompott. Ein kleines Fläschchen Süsswein ist der perfekte Abschluss eines gemütlichen Nachtessens. Interessant an ihnen: Sie werden weltweit produziert, wobei unterschiedliche Vinifikationsmethoden angewendet werden. Paula Bosch klärt auf und verrät uns einige ihrer Favoriten.

Dieser Artikel erschien im Weinseller Journal 29|2022. Hier lesen Sie ihn vollständig:

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Weinseller Journal 28|2022: Pinot Noir – Mein König

Paula Bosch — Sun, 28 Aug 2022 20:26:28 +0000

Für Paula Bosch ist die Pinot-Noir-Traube die Königin unter den Rotweintrauben. Ein Royal sozusagen und der rote Konkurrent des Rieslings. Die Traube ist für die Winzer eine unglaubliche Herausforderung – und für die Geniesser im Glücksfall ein einmaliges Highlight, das leider immer limitierter wird.

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Weinseller Journal 24|2022: No-Gos und Fauxpas beim Weingenuss

Paula Bosch — Sat, 22 Jan 2022 15:41:48 +0000

Beim Weintrinken kann man vieles falsch machen. Paula Bosch erklärt uns, welche Fehler unbedingt zu vermeiden sind, um Wein richtig genießen zu können.

Dieser Artikel erschien im Weinseller Journal 24|2022. Hier lesen Sie ihn vollständig:

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Auf denn zum Feste

Paula Bosch — Thu, 16 Dec 2021 22:17:41 +0000

CRESCENDO-Weinkolumnistin Paula Bosch stellt Winzerchampagner vor, die, in kleinen Mengen handwerklich hergestellt, die Freude aller Champagnerliebhaber sind.

Der Champagner ist der König aller Weine. Kein anderes Getränk vermag Menschen in einen derartigen Rausch zu versetzen. Champagner gehöre zu einem aufwendigen Diner, erklärt Gustave Flaubert in seinem Wörterbuch der Gemeinplätze…

Fabrice Pouillon mit seinem Vater James, dessen Vater Roger 1947 Champagne R. Pouillon gründete.

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Der Herbst trägt rot

Paula Bosch — Thu, 25 Nov 2021 22:00:00 +0000

CRESCENDO-Weinkolumnistin Paula Bosch stellt Rotweine aus Frankreich vor: Entdeckungen entlang der Loire, aus dem Luberon, aus dem Beaujolais und von der Rhône.

Frankreich ist seit Jahrzehnten das Land, an dem sich die internationalen Weinstandards orientieren. Anbaugebiete wie das Bordelais, die Bourgogne, die Champagne, die Loire oder das Rhônetal entwickelten spätestens in den 80er-Jahren für Weinfreunde magnetische Anziehungskräfte. Und doch gibt es immer noch Rotweine, von deren Existenz man wenig bis gar nichts weiß. Bis jetzt…

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Noble Pfalz, Gott erhalt’s!

Paula Bosch — Wed, 13 Oct 2021 10:44:40 +0000

CRESCENDO-Weinkolumnistin Paula Bosch stellt edle Tropfen aus der Pfalz vor, die wegweisend für den deutschen Weinbau stehen.

Zugegeben, im Liedtext der Operette von Carl Zeller wird die „Fröhliche Pfalz“ besungen. Doch produzieren die Winzer am Rhein so edle Tropfen, dass das kleine Upgrade mehr als gerechtfertigt ist. Bei der Zeile „Lockt der Wein, schenk ich ein“ halten wir uns hingegen gern wieder ans Original …

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REIN & FEIN

Paula Bosch — Sun, 30 May 2021 11:28:39 +0000

CRESCENDO-Weinkolumnistin Paula Bosch stellt koschere Weine aus Katalonien vor und erkennt aufschlussreiche Parallelen mit biologischen, biodynamisch erzeugten Weinen.

Unter den bedeutenden religiösen Gemeinschaften ist Alkoholkonsum nur den Juden und Christen gestattet. Sie aber haben Wein als solchen sogar in ihren religiösen Zeremonien als rituellen Bestandteil integriert. Dabei müssen allerdings bestimmte Voraussetzungen erfüllt werden, um die „Reinheit“ des Weines zu garantieren…

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Kataloniens Reichtum liegt in der wilden, rauen und bizarren Natur mit ihren Weinbergen und unendlich vielen uralten Reben.

Weinseller Journal 23|2021: Wein in der Covid-Zeit

Paula Bosch — Thu, 22 Apr 2021 14:39:13 +0000

Das Covid-Jahr hat seine Spuren hinterlassen – uns aber auch besondere Weine entdecken lassen.

Dieser Artikel erschien im Weinseller Journal 23|2021. Hier können Sie ihn vollständig lesen:

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Weinseller Journal 22|2021: Wein und seine Reife

Paula Bosch — Fri, 22 Jan 2021 15:18:43 +0000

Rotwein schmeckt erst gut nach Jahren der Lagerung und Weißwein sollte jung sein. Wirklich?

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