Schaumwein – Paula Bosch

Saltare, Brut Nature, Methode Cape Classice, Stellenbosch, W.O. Western Cape, Südafrika

Paula Bosch — Sun, 08 Jan 2017 23:10:27 +0000

Die Cuvée Brut nature wird aus 55% Chardonnay der Region Wakkerstroom, nahe Robertson am Breede River, und 45% Pinot Noir von Somerset West aus der Region Stellenbosch hergestellt. In beiden Weinbergen wird biologischer Weinbau gepflegt. Die Weine bleiben nach der Abfüllung mindestens 4 Jahre auf der Hefe, bevor sie von ihr getrennt (degorgiert) und für den Verkauf fertig gemacht werden. Mit nicht ganz 12% Alkohol und nur 1,7 Gramm Restzucker pro Liter ist dieser MCC eine ganz besondere Klasse für sich. Kein Prestige-Bubbly, der mit Champagner konkurrieren möchte, aber auf Augenhöhe: straight, puristisch, voller Leben mit den kleinen, zahlreichen und allerfeinsten Perlen. Anregende Himbeer-, Walderdbeerfrucht, frischer Gaumen, weiche, cremige Mousseux, die mehr als animierend prickelnd auf seine Trinker wirkt.

Carla Pruw, Inhaberin vom Weingut Saltare, traf ich im April dieses Jahres zur Verkostung ihrer neuen Kollektion „MCC“ Sekte. Einen spektakulären Ort mit Meerblick hat sie ausgewählt, nämlich die Ausstellung zum im Bau befindlichen Zeitz Museum for Contemporary Art Africa, kurz Zeitz MOCAA-Museum in Kapstadt an der V&A Waterfront. Der ehemalige Puma-Chef, Jochen Zeitz, präsentiert hier ab 2017 mit einer festen Ausstellung seine irrsinnige Sammlung zeitgenössischer Afrikanischer Kunst. Ein großartiges Projekt für die Stadt und das ganze Land. Die Bereitschaft der Museumsleitung, uns hier die erstklassigen MCC- (Methode Cape Classic) Sekte von Saltare verkosten zu lassen, hat mir imponiert. Carla, sie ist seit 2005 Winemaker auf Saltare, und ihr Mann Cristoff produzieren in ihrer Boutique Winery 70% Sparkling Weine, sowie 15% Weiß- und 15% Rotweine.

Passt zu: Grüner Spargel mit gedünsteter Lachstranche; Tunatatar, Pasta mit Krustentiere
Trinken: 7°– 8°C
Genussreif: 2016 – 2019
Preis: 18,95 €
Bezugsquelle: www.vipino-wein.de/saltare-wines/methode-cap-classique-brut-nature

Von Buhl Rosé Brut Reichsrat von Buhl, Pfalz, Deutschland 2013

Paula Bosch — Fri, 03 Jul 2015 19:40:08 +0000

Die Farbe: zartes Lachsrosé. Der Schaum ist dicht und cremig, die Säure ist knallig und frisch. Im Mund breitet sich eine Mischung aus Erdbeeren, Sauerkirschen und Himbeer aus und bleibt am Gaumen haften.

Champagne Egly-Ouriet, Ambonnay, Champagne, Frankreich

Paula Bosch — Sat, 16 Aug 2014 12:42:12 +0000

Qualitätsstufe: Premier Cru
Was hier aus der Rebsorte, Petit Messlier, Jahr für Jahr gezaubert wird, lässt jeden Champagnerfan jubeln.
Reifes Honiggelb, schön präsente Perlage, fein und zart. Mächtiger Duft von reifen Äpfeln, Quitten, Birnen, getrocknete Aprikosen, weisse Schokolade. Frisch und saftig am Gaumen, mit ausgeprägter Mineralik. Schön im Trinkfluss. Angenehme Säure mit viel Druck im Abgang.

Champagne Jacquesson Cuvée N° 733, Dizy, Champagne, Frankreich

Paula Bosch — Thu, 07 Nov 2013 14:30:40 +0000

Reifes strohgelb, ausgeprägte Aromatik, leichte Firne, zartes Holz, Vanille, Toastbrot, Butter-Kekse, Creme-Karamel, Haselnuss, Toast. Reichhaltige, feinperlige Mousseux. Am Gaumen finessenreich, kraftvoll und cremig. Frisch, feines und langes Finale.

Champagne Le Vigne d’Antan, Tarlant, Oeuilly, Frankreich

Paula Bosch — Mon, 31 Dec 2012 14:15:52 +0000

Das Aromenrad reicht von reifen Äpfeln bis zu getrockneten Früchten über Brioche, Haselnüsse, Nougat. Feinste, zahlreiche Perlen, anklingende cremige Struktur mit festem Druck. Ein Feuerwerk im Champagnerglas.