Frische und Klarheit steht bei diesem Chenin klar im Vordergrund. Er hat sogar die leichte Knackigkeit eines mittelkräftigen Rieslings. Vegetale Töne wie Fenchel und grüne Spargel, Apfelnoten. Eine frische, lebendige Säure macht sich im Gaumen breit, sorgt für guten Trinkfluss, was die mineralische, leicht salzige Note unterstreicht. Viel Saft, Rasse und Volumen. Ein durchweg eindrucksvoller Chenin Blanc mit einer klaren, präzisen Art, die für echte Trinklaune sorgt.

Tim Martins „Salt Cellar“, eine Boutique-Winery mit Verkostungsraum, liegt quasi in Kapstadt City, im Stadtteil Salt River. Das ist nicht nur ein ungewöhnlicher Platz für ein Weingut, dessen Weinberge kilometerweit von der Stadt entfernt liegen, sondern auch eine ungewöhnliche Lagerhalle. Diese wurde mit einfachen Mitteln in ein trendy Miniweingut mit Verkostungsraum umfunktioniert und kann gastronomisch bestens genutzt werden. Hier keltert der ehemalige Fondsmanager aus London, der während der Finanzkrise 2000 der Szene den Rücken kehrte und Weinkurse in Beaune, Montpellier sowie in Südafrika belegte, seine Weine. So auch den ersten Jahrgang 2014.

Die Trauben für CHAD Chenin Blanc stammen von 60-jährigen Buschreben, die nie bewässert wurden, aus Joostenberg. Granit, Quarz und Lehmböden, die biodynamisch bearbeitet werden, sind die Grundlage, die Lese erfolgt per Hand. Spontanfermentation, ausgebaut wird in französischen Eichenfudern mit 1500 Litern. Nun mag Chenin Blanc, der teilweise eine Riesling-ähnliche Säure besitzt, nicht jedermanns Geschmack sein. Das kann ich mir bei diesem Erstlingswerk aber gar nicht vorstellen und bei seinem Nachfolger 2015, der als Fassprobe noch einen Touch stoffiger wirkte, schon gar nicht. Warum? Die Säuren sind hier immer reif und schmecken dadurch weniger aggressiv.

Passt zu: Lachstartar, Fenchelsalat mit Krustentieren; Garnelen mit Feta und getrockneten Tomaten; gegrilltes Huhn mit Couscus und Schwarzkümmel; Trinken bei: 7° – 8°C
Genussreife: 2016 – 2020+
Preis: ausgetrunken

Der Rote Momento ist ein Blend aus 92% Grenache, 8% Carignan. Die Farbe lässt an einen hellen Pinot Noir glauben, die Nase verrät aber dann schnell eine andere Richtung. Viel, viel hellrote Früchte von Sauerkirschen bis Preiselbeeren, Himbeeren bis Johannisbeeren. Hibiskusblüten und Veilchen machen die Verführerin perfekt. Im Mund superreife, schmelzzarte Tannine, gewaltige Frische und Säure, bestens balanciert, mittelkräftige Struktur, vibrierende Textur und sehr guter Länge. Irgendwie habe ich das Gefühl trotz der Jugend den Inbegriff eines auf Maß geschneiderten, kühlen, trinkfreudigen Weines im Glas zu haben.

Mareliese Niemann, die Gründerin des Mini-Weinguts Momento, gehört zur noch jungen Weinszene Südafrikas, die man auch gerne als die Rebellen der Branche bezeichnet. Mareliese hat bis 2014 sehr erfolgreich als Kellermeisterin im bekannten Weingut Beaumont gearbeitet, wo sie auch ihre ersten eigenen Weinexperimente starten konnte. Während ihrer Urlaube sammelte sie auf der ganzen Welt Erfahrung, sucht nach Inspiration, neuem Wissen und Knowhow für ihre Miniproduktion. Stets auf der Suche sind auch ihre wachen, blauen Augen, die so tief sind wie der nahe Ozean. Die noch junge Mareliese versprüht eine enorme Energie, wobei sie zugleich zerbrechlich, fein und scheu wirkt. Ihre Weine präsentieren einen völlig anderem, neuen Weinstiel Südafrikas, der ihrer Persönlichkeit sehr ähnlich ist, ihn bis Dato hier im Land aber noch nicht gegeben hat. Handwerk pur, das schon mit der Suche nach geeigneten Reben, Parzellen, kleinen Fleckchen, mit ein paar uralten Reben, deren Besitzer ebenso alt, für die Bearbeitung einfach zu schwach geworden sind. Ein paar Mitstreiter hat sie schon in Gabriëlskloof, aber die Szene ist noch jung. Ihre Reben Chenin Blanc und Verdelho sind aus der Bot River und Darling Region, Grenache und Carignan von Granit und Sandböden des Swartland.

Passt zu: Wildgeflügel, Hirsch, Reh, Springbook, Boobuti, Beefburger
Trinken bei: 16° – 18°C
Genussreife: 2017 – 2023
Preis: 23,95 €
Bezugquelle: https://www.vipino-wein.de/grenache-2015/a-1896/

Die Cuvée Brut nature wird aus 55% Chardonnay der Region Wakkerstroom, nahe Robertson am Breede River, und 45% Pinot Noir von Somerset West aus der Region Stellenbosch hergestellt. In beiden Weinbergen wird biologischer Weinbau gepflegt. Die Weine bleiben nach der Abfüllung mindestens 4 Jahre auf der Hefe, bevor sie von ihr getrennt (degorgiert) und für den Verkauf fertig gemacht werden. Mit nicht ganz 12% Alkohol und nur 1,7 Gramm Restzucker pro Liter ist dieser MCC eine ganz besondere Klasse für sich. Kein Prestige-Bubbly, der mit Champagner konkurrieren möchte, aber auf Augenhöhe: straight, puristisch, voller Leben mit den kleinen, zahlreichen und allerfeinsten Perlen. Anregende Himbeer-, Walderdbeerfrucht, frischer Gaumen, weiche, cremige Mousseux, die mehr als animierend prickelnd auf seine Trinker wirkt.

Carla Pruw, Inhaberin vom Weingut Saltare, traf ich im April dieses Jahres zur Verkostung ihrer neuen Kollektion „MCC“ Sekte. Einen spektakulären Ort mit Meerblick hat sie ausgewählt, nämlich die Ausstellung zum im Bau befindlichen Zeitz Museum for Contemporary Art Africa, kurz Zeitz MOCAA-Museum in Kapstadt an der V&A Waterfront. Der ehemalige Puma-Chef, Jochen Zeitz, präsentiert hier ab 2017 mit einer festen Ausstellung seine irrsinnige Sammlung zeitgenössischer Afrikanischer Kunst. Ein großartiges Projekt für die Stadt und das ganze Land. Die Bereitschaft der Museumsleitung, uns hier die erstklassigen MCC- (Methode Cape Classic) Sekte von Saltare verkosten zu lassen, hat mir imponiert. Carla, sie ist seit 2005 Winemaker auf Saltare, und ihr Mann Cristoff produzieren in ihrer Boutique Winery 70% Sparkling Weine, sowie 15% Weiß- und 15% Rotweine.

Passt zu: Grüner Spargel mit gedünsteter Lachstranche; Tunatatar, Pasta mit Krustentiere
Trinken: 7°– 8°C
Genussreif: 2016 – 2019
Preis: 18,95 €
Bezugsquelle: www.vipino-wein.de/saltare-wines/methode-cap-classique-brut-nature

South African Airways, SAA hat im Oktober 2016 wiederholt zum großen WINE-Tasting zur Auswahl der „Besten Weine an Bord 2017“ eingeladen. Gerne habe ich die Anfrage, ob ich mit im Team verkosten möchte, mit JA beantwortet und bin am 15. Oktober der Einladung gefolgt. Mit SAA in der Business nach Kapstadt zu fliegen ist ja schon ein Erlebnis für sich, kann ich allen Südafrikafans empfehlen. Ich habe den erstklassigen Service an Bord, Speisen und die Weine sehr genossen. Pünktlich in Cape Town angekommen wurden wir von Bennie Howard abgeholt und zum Besten „Brai“ ever in seinem Garten eingeladen.

Die Lamb Chops bleiben unvergesslich und anlässlich Lynne Sherriffs MW Geburtstag servierte er neben einer herrlichen Selektion an MCC und Weißweinen eine Magnumflasche 1979 Château Libertas aus Stellenbosch von Boerewynmakery.

Lamb Chops

Meine Freude war riesig, hatte mir doch Eben Sadie bei meinem Besuch auf seinem Weingut wenige Monate davor genau von diesem Wein eine geleerte Flasche gezeigt und davon in höchsten Tönen geschwärmt. Ein Vorzeigewein südafrikanischer Weinmacherkünste. Ziegelrot, leuchtend lag der Wein im Glas und verbreitete einen reichen Duft von getrockneten Waldpilzen, Pflaumen, Unterholz, dunkle Trüffel, Kakao. Immer noch gut in Form, mit feinem Säurespiel und gereiften, leicht angespitzten Tanninen. Im Abgang präsentierte Château Libertas eine erstaunliche Vitalität, die nicht nur Lynne überraschte und begeisterte.

Dankeschön an Bennie, dem ebenfalls ein ganz großes Kompliment für die Organisation der gigantischen Mamutverkostung mit mehreren hundert Weinen gebührt. Die Präzision im Timing war unschlagbar.
In Paarls traditionsreichen und wunderschönem Hotel Grand Roche, http://granderoche.com, inmitten von Weinbergen am Fuß des Paarlrock, waren wir einquartiert. Hier wurden für unsere Anstrengungen bei den Tastings sehr verwöhnt. Wer dort einmal auf der Terrasse sitzen kann, glaubt eher an einen Traum als an Realität.
Die Ergebnisse des Tastings werden in Kürze veröffentlicht.